スペシャルタイベジ料理ツアー

私が習っているタイ料理教室の先生が主催する北タイベジタリアンツアーに参加してきました。
日本人には馴染みのないタイ北部の料理ですが、山で採れる野菜やイモ類を使った料理は日本人の舌にもよく合います。

今回訪れたのは日本でもお馴染み某ドリンクメーカーのライチドリンクの開発のヒントとなったターお母さんのベジタリアン料理教室。
ターお母さんの手作り料理を味わい、作り方を教わるというステキな企画です。
このターお母さんのお料理教室へは特別なルートがないとなかなか参加できない貴重なものだそうで、今回はタイ料理教室の先生の計らいでこの企画が実現しました!

さて、まずはターお母さんの手料理で腹ごしらえです。タイ料理ならではの複雑な味が辛すぎず甘すぎず、絶妙なバランスを保っています。

いよいよ調理開始!

さまざまな複雑な工程を重ね・・・

何種類ものお料理が完成!

ターお母さん手作りの調味料や加工食品も手に入ります。自然の中で手に入るものを使ってひとつひとつ丁寧に作られています。ここでしか買えない本当に貴重なものばかり。私はこのわら納豆のような包みを買ってきました。なんと中身は黒糖です!!

来年はこのお料理教室とのコラボでリトリートを考案中。詳しくはこちらでお知らせします!